Min­den egyes dinnyé­vel több kiló héj megy a ku­kába.

Pedig nagy kár ki­dobni, hi­szen fan­tasz­ti­kus alap­anyag. Mu­ta­tunk hozzá né­hány egy­szerű, finom és egész­sé­ges re­cep­tet!

Egy méretes görögdinnye elfogyasztása után kész kihívás megszabadulni a rengeteg helyet foglaló, csöpögő, erjedő dinnyehéjtól. Alig fér a szemetesbe, aztán csak a baj van vele. Jobb ötletünk van! Mutatunk néhány receptet.

1. Pácolt pikáns dinnyehéj

Hozzávalók:

  • 1 dinnye héja
  • 3 evőkanál + 1 teáskanál durva só
  • 1 1/2 csésze almaecet
  • 1 1/2 csésze cukor
  • 2 evőkanál pácfűszer

Így készítsd:

1. A görögdinnye héját szabadítsd meg a zöld részétől, majd vágd kisebb szeletekre.

2. 1 liter vízben 3 evőkanál sóval forrald fel a darabokat és főzd kb. 5 percig, ezután öntsd le a vizet. Érdemes hideg vízzel is átmosni.

3. A pácléhez forrald össze a hozzávalókat, majd rögtön forrón öntsd a héjakra. Friss zöldfűszerekkel és chilivel teheted még izgalmasabbá. Ha kihűlt, tedd egy üvegbe, zárd le és mehet a hűtőbe.

Kb. 2 hétig áll el!

Húsok mellé, köretként szervírozhatod!

2. Kandírozott dinnyehéj

Hozzávalók:

  • 4 csésze görögdinnyehéj
  • 1/4 csésze só

Sziruphoz:

  • 1 csésze víz, 2 csésze cukor, 1 citrom
  • + cukor a bevonáshoz

Így készítsd:

1. Hámozd meg a héjat és kockázd fel apró darabokra.

2. 1 liter vízben forrald 5 percig, ezután zárd el alatta a tüzet, tedd hozzá a sót és hagyd legalább 6 órán keresztül ázni.

3. Ha kiázott öntsd le róla a vizet és öblítsd le. Friss vízzel, lassú tűzön párold.Amikor megpuhult csepegtesd le róla a vizet.

4. Készítsd el a szirupot és tedd bele a dinnyehéjakat. Lassú tűzön kevergesd míg világosbarna színű nem lesz, majd csepegtesd le és hempergesd meg a cukorban.

Remek csemege lesz!

3. Savanyított görögdinnyehéj

Hozzávalók:

  • 1 görögdinnye héja
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor kapor
  • 1/2 teáskanál mustármag
  • 1 l víz
  • 1 ek. só

Így készítsd:

1. Forrald fel a vizet a sóval.

2. A dinnyehéj sötétzöld külső héját hántold le, aztán a héjdarabokat vágd csíkokra és állítsd az üvegbe.

3. Tegyél hozzá fokhagymát, mustármagot és kaprot.

4. Öntsd a dinnyehéjra a felforrt sós vizet és zárd le légmentesen. Tedd nedves dunsztba az üveget, és ha már kihűlt, mehet a hűvös kamrába.

5. Fanyar íze, ropogós textúrája hasonlít az uborkához, de megjelenése miatt mégis igazi különlegesség!

4. Dinnyehéjlekvár

Hozzávalók:

  • 3 csésze dinnyehéj
  • 1,5 csésze cukor
  • 1 citrom héja
  • 1/2 citrom leve
  • 1 rúd vanília fahéj, szegfűszeg

Így készítsd:

1. Hámozd meg a héját a zöld részétől, vágd apró darabokra, majd a cukor felével hagyd egy éjszakát állni.

2. Másnap tedd fel főzni a többi cukorral, citrommal és a fűszerekkel. Párold 2 órán keresztül, majd vedd le a fedőt kb. 15 percre, hogy sűrűsödjön a lekvár.

3. Amikor már jó az állaga sterilizált üvegekbe töltve mehet a száraz dunsztba.  

Pompás lekvárod lesz! Pirítóssal,  joghurtba  keverve, vagy  zabpehellyel is kiválló reggeli.